沖縄・奄美スローフード協会
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9月例会
2004年9月24日(金)19:00
テーマ:あひる
場所:ラ・フォンテ(那覇市首里)
http://www.lafonte.co.jp/

先月に続き沖縄・奄美スローフード協会の事務局のあるラ・フォンテが会場です。

メニュー
・あひるの皮の蜂蜜焼き パニーノ仕立て
・あひるのリエット
・紅芋とあひるのクロケット レフォールソース
・あひるのスモーク サラダ仕立て
・あひるのラグー フェットチーネ
・海水でマリネした胸肉のピッツァ
・あひるのポトフ ローズマリーの香り
・あひるのコンフィ シークァーサーのソース
・もも肉のパイ包み焼き 赤ワインソース
・あひるの月桃蒸し 豆腐ようとクリームチーズのソース
・リゾット
会場の様子
 
あひるの皮の蜂蜜焼きパニーノ仕立て
 
あひるのリエット
紅芋とあひるのクロケット
レフォールソース
 
あひるのスモーク サラダ仕立て
あひるのラグー フェットチーネ
モモ肉のパイ包み焼き
赤ワインソース
 
田芋とパイナップルのテリーヌあひるのポトフ ローズマリーの香り
 
海水でマリネした胸肉のピッツア
※毎月1回の食事会他、様々なイベントを企画中です。詳しくは当ホームページにて情報を公開致します。
沖縄・奄美スローフード協会 会員数60名(2007年12月現在)
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