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| 会長・事務局 |
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| 田崎 聡 |
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プロフィール
（有）楽園計画 / 代表取締役
1956年東京生まれ。武蔵野美術大学卒業。
東京でアートディレクターとして活動後、1986年に沖縄に移住。
古酒の店「クースバー」を1988年に開業後、食店プロデュース、商品開発、出版編集など幅広い分野で活躍。
雑誌「島唄楽園」「月刊うるま」などの創刊編集長を務めるかたわら、 「山猫屋」「回」「島唄楽園」など数々の店舗プロデュースを手掛ける。
著書に「泡盛ブック」（荒地出版社）などがある。
コメント
食の危機が叫ばれる中、ここ沖縄も急速にコンビニエンスストアやファーストフードの進出により、元来の沖縄の伝統食や郷土料理にふれる機会が少なくなってきました。
それとともに、次代の若者達の食生活に多大な影響が生じ、さまざまな社会問題が起きています。沖縄は、元来アジアの玄関口としてさまざまな国の食文化を吸収し、独自な食文化を築いてきました。
「日本は旬を楽しむ文化、そして沖縄は熟成の時を楽しむ文化」として、沖縄・奄美こそスローフードの精神が宿っている地である、と私は思っています。
これを機にぜひ全国、そして世界に沖縄・奄美の食文化を知っていただき、未来の子供達に継承していきたいと考えております。
連絡先
（有）楽園計画
TEL：098-836-5812 FAX：098-836-5818 |
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| 副会長 |
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| 副会長 |
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| 理事 |
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| 城生 清孝 |
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プロフィール
(有)リバイバー・コーポレーション
代表取締役
1956年 熊本市出身
同志社大学卒業
京都の酒造メーカーに在籍後、沖縄に移住
泡盛メーカー在籍を経て、現在イタリアンレストラン ラ フォンテを経営
マーケティングプランニング立案等、広く活動
コメント
他府県から沖縄や奄美にやってくると、明らかに違う自然環境に身を置くことになり、明らかに違う文化の存在を目の当たりにすることになります。そのどれもが新鮮であり、さまざまな豊かさの恩恵を、私達はまざまざと被ることになるのです。
これは住んでいる地元の人達にとっては、当たり前のことでしかありません。
ですが、綿々たる歴史の育みのなかで培われてきたこの当たり前だった豊かさが、今急速に失われつつあるように思えてなりません。確かに音楽や、ソフトである料理自体など、本来のアイデンティーを持続しつつ、他府県への輸出を増やしているものも数多くあります。
ただ、自然に由来するものが、どんどん壊れていっている現状は、ひいては文化そのものまで崩してしまう結果になりかねません。いえ、なりつつあるのが現実だと思います。
これに対して、人間の根源であるところの食というフィルターを通して、「私達のできること」を実践していきたいと考えています。
連絡先
(有)リバイバー・コーポレーション／ラ フォンテ
TEL：098-882-1611 FAX：098-882-1610 mail：shiroo@lafonte.co.jp |
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| 理事 |
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| 小波津 須美子 |
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プロフィール
瑞穂酒造株式会社 取締役
沖縄県那覇市首里生まれ。
結婚後、１０年間東京で生活。その後那覇市に居住。
実家の泡盛製造業に携わる傍ら、沖縄・奄美スローフード協会の活動に参加する。
コメント
沖縄・奄美スローフード協会に入会して良かったのは、各地域のイベントに参加できたことです。その地で採れる食物は、長い間なじんできた日本人の舌に合います。そういった食物こそが、心と体を満足させるものだと実感しています。
連絡先
瑞穂酒造株式会社
〒903-0801
沖縄県那覇市首里末吉町4-5-16
TEL：098-885-0121 FAX：098-885-0202 |
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| 理事 |
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| 大浜 明子 |
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プロフィール
古酒と沖縄料理の店「泡盛楽園」／店主
国頭村生まれ。
泡盛マイスター一期生。
この一期生を中心に「泡盛ジョーグーの会」を結成し、沖縄の食文化と泡盛を、
まず地元の人に再認識してもらうよう、活動を展開中。
コメント
女性に泡盛をもっと広めたいと、日々がんばっております。
連絡先
古酒と沖縄料理の店「泡盛楽園」
〒900-0006 沖縄県那覇市おもろまち４丁目１７−１４クィーンヒルズ1Ｆ
TEL＆FAX：098-867-1511 |
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| 監査 |
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| 宜保 伸 |
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プロフィール
（有）ランドシンフォニー／代表取締役
１９３９年 名護市生まれ
１９６３年 琉球大学商学科卒業
琉球銀行
琉球電力公社（沖縄電力）
町田機工（株）（レンタル会社） 等の職場を経て、（有）ランドシンフォニーを設立。
沖縄スタイルのパーマカルチャを実践中
沖縄・奄美スローフード協会の設立の時からメンバーです。
コメント
スローフード協会が行う各種イベントに“積極的”に“笑って”参加しましょう。
連絡先
（有）ランドシンフォニー Tel & Fax : 098-054-2123 mail：info@rentalgarden.com |
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| 顧問 |
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| 西大 八重子 |
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プロフィール
西大学院 / 学院長
沖縄県那覇市出身
琉球大学農家政工学部家政学科卒業
スイス在のフィニシングスクールの名門ヴィラ・ピエールフー校特別コース修了。
平成２年 「料理と生活知識の教室西大学院」を開設
平成７年 「フィニシングスクール西大学院」を開設。生活の基本である衣食住にかかわることがらを通して次代を担う女性の育成につとめている。
また、沖縄県をはじめ国、自治体の啓蒙事業や企業、各種団体の職員等を対象とした食事を通しての心身の発達と健康、長寿についての啓蒙、ビジネスマナー、生活マナーの講演、指導を行っている。
コメント
欧米化、簡便化しつつある食環境の中で食の平準化してきたように思えます。言い換えれば地方の食の個性が消滅しようとしているとも言えるでしょう。
とは言え、食は時代を反映していくものです。そういう食環境の変化に沖縄の食材や伝統料理が取り残され見捨てられることがないように、食材の新しい使い方を見つけ、あるいは古いものを甦らせるための工夫をしていきたいと思っています。
連絡先
フィニシングスクール西大学院
TEL：098-948-1900 FAX：098-948-1909 mail：institute@nishioo.jp |
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